Nồi nấu cháo công nghiệp

Sản phẩm nổi bật

Với thiết kế hiện đại, nấu cháo không bị bén cháy gây hao hụt như phương pháp nấu cháo bằng than gas truyền thống. Nồi nấu cháo công nghiệp đang được rất nhiều nhà hàng, quán cháo hay bếp ăn công nghiệp lựa chọn. Hãy cùng noinauphodien.net tìm hiểu về chiếc nồi nấu cháo mới lạ và đầy tiện ích thông qua bài viết dưới đây nhé.

• Kinh nghiệm chọn mua nồi nấu cháo công nghiệp
• Hướng dẫn sử dụng nồi nấu cháo công nghiệp

Sự khác biệt của nồi nấu cháo công nghiệp với nồi nấu thông thường

Nhiều người vẫn thường hay nghĩ nồi công nghiệp tuy là nấu nhanh nhưng chất lượng lại không cao. Vì đối với việc nấu cháo khi đun nhiều như các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp hàng trăm suất thì cháy khét hao hụt 10 – 15% thành phẩm là điều không thể tránh khỏi. Tuy nhiên với nồi nấu cháo công nghiệp cách thủy Viễn Đông bạn hoàn toàn yên tâm, vì tỷ lệ hao hụt đảm bảo 0%.

Vậy nồi nấu cháo công nghiệp có gì khác biệt trong thiết kế so với nồi thông thường? Dưới đây chính là 3 điểm khác biệt lớn nhất mà khách hàng nên biết về 2 dòng sản phẩm này.

1. Dung tích

Đã gọi là nồi cháo công nghiệp thì chắc chắn nồi phải có dung tích lớn, ít nhất từ 40L trở lên và lớn nhất có thể lên tới 200 – 300L. Nồi thường được làm bằng inox 304 để đảm bảo độ bền, độ dày 0.6 – 0.8mm. Trong khi đó nồi nấu thông thường sẽ có dung tích nhỏ hơn, từ 20 – 30L và được làm bằng nhôm hoặc inox 201.

2. Nồi sử dụng điện

Trước đây, người bán thường nấu cháo bằng than hoa, than tổ ong hoặc gas. Tuy nhiên, nồi cháo thế hệ mới được thiết kế sử dụng nhiên liệu điện sạch sẽ và an toàn hơn. Hơn nữa, nồi sẽ có chế độ nấu tự động thay vì người bán phải khuấy đảo bằng tay như trước đây. Vì đây là các nồi công nghiệp nên sẽ có công suất lớn, mặc dù vậy thì chi phí dùng điện và than gas không chênh lệch nhiều vì nồi có lớp cách nhiệt nên sẽ giữ nóng lâu mà không phải nấu liên tục.

3. Nguyên lý hoạt động

Như đã đề cập ở trên, điểm khác biệt lớn nhất ở nồi nấu cháo công nghiệp cách thủy và nồi nấu cháo thông thường nằm ở chỗ nguyên lý hoạt động:

• Nồi nấu cháo bằng điện sử dụng phương pháp nấu cách thủy, cháo không tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt nên không bị khê hay đóng cặn.
• Nếu nấu bằng than, gas thì phải khuấy đảo đều tay nếu không muốn bị cháy ở đáy nồi.

Nguyên lý này sẽ được giải thích cụ thể hơn ở phần sau của bài viết. Trên đây chính là 3 điểm khác biệt lớn nhất giữa 2 loại nồi nấu cháo hiện nay.

 

Nồi nấu cháo công nghiệp Viễn Đông dung tích lớn

3 đặc điểm nổi bật trong thiết kế của nồi nấu cháo công nghiệp Viễn Đông

Nồi làm hoàn toàn từ inox 304

Nồi nấu cháo công nghiệp Viễn Đông được biết đến là sản phẩm được làm hoàn toàn từ inox 304. Đây là một trong những chất liệu được xếp hạng cao nhất trong ngành kĩ thuật cơ khí. Bởi khả năng hạn chế tối đa gỉ sét, chịu được nhiệt độ cao( có thể chịu được nhiệt lượng lên tới 900°C), ít bị biến dạng bởi ngoại lực tác động.

Hệ thống cách thủy hạn chế tối hao hụt

Nếu như nồi nấu thông thường để nấu chín thức ăn phải dựa vào lượng nhiệt cung cấp từ đáy nồi, vì vậy thường xuyên xảy ra bén cháy gây hao hụt. Tuy nhiên với nồi nấu cách thủy bạn hoàn toàn không phải lăn tăn điều này. Bởi thiết bị này làm chín thức ăn nhờ vào nhiệt độ của dung dịch cách thủy tỏa đều ở thành nồi, giúp thức ăn chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy khét.

Thiết kế hiện đại, dễ sử dụng

Nồi được thiết kế dạng hình trụ tròn, thành nồi được thiết kế hai lớp inox dày hạn chế tối đa lượng nhiệt tỏa ra bên ngoài. Đặc biệt ở khoảng rỗng của hai lớp inox chứa dung môi cách thủy là dầu ăn hoặc nước được đun sôi bằng thanh nhiệt để truyền nhiệt nấu chín thức ăn.

Dung môi này có thể sử dụng trong thời gian dài, bao giờ đóng cặn mới phải thay mới. Viễn Đông khuyên bạn nên sử dụng dung môi là dầu ăn thay vì nước vì dầu ăn có nhiệt độ sôi cao hơn nước giúp tiết kiệm điện hơn và bảo vệ thanh nhiệt hoạt động tốt, 1 – 2 năm mới phải thay mới.

Tổng hợp các dòng nồi nấu cháo điện công nghiệp Viễn Đông

Hiện nay tại Viễn Đông chủ yếu cung cấp các dòng  nồi ninh cháo bằng điện công nghiệp với dung tích từ 40 – 300 lít. Tuy nhiên, nồi nấu cháo công nghiệp có thể chia thành: nồi 2 lớp và 3 lớp hoặc nồi có cánh vét và nồi không có cánh vét.

a. Nồi nấu cháo 2 lớp và 3 lớp

Đối với nồi 2 lớp, dung dịch cách thủy được chứa ở giữa 2 lớp inox này. Chính vì vậy, nồi sẽ rất nóng do nhiệt tỏa trực tiếp ra bên ngoài, nếu không cẩn thận chạm phải sẽ bị bỏng. Chính vì vậy, nồi cháo 2 lớp sẽ được thiết kế thêm 2 vòng tròn trên dưới ở thành nồi để tránh cho khách hàng không bị bỏng.

Nồi 3 lớp sẽ có thêm 1 lớp cách nhiệt bên ngoài lớp chứa dung dịch cách thủy vừa giúp nồi giữ nhiệt tốt hơn vừa đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Tất nhiên, giá nồi nấu cháo công nghiệp bằng điện 3 lớp cũng sẽ cao hơn so với nồi 2 lớp.

b. Nồi nấu cháo công nghiệp có cánh vét và không có cánh vét

Từ dung tích 100L trở lên, Viễn Đông nhận đặt hàng nồi nấu cháo có cánh vét. Các nồi dưới 100L do có dung tích nhỏ nên không cần thiết phải lắp cánh vét. Trên thực tế, nồi 100L chưa cần thiết phải lắp cánh vét tuy nhiên nếu khách hàng có nhu cầu, Viễn Đông vẫn sẽ hỗ trợ lắp đặt. Vì sao nồi nấu cháo lại không dùng cánh khuấy mà lại dùng cánh vét?

Cánh vét của nồi nấu cách thủy

Đó là do tùy thuộc vào sản phẩm mà khách hàng nấu là gì. Nếu khách hàng nấu các loại dung dịch đặc như nấu đường, nấu cao thì phải dùng cánh khuấy để dung dịch không bị đặc ở dưới đáy. Còn nấu cháo thì nên dùng cánh vét để có thể gạt được cháo bám trên thành nồi và cháo cũng không quá đặc nên không cần cánh khuấy để đảo. Trong trường hợp các cỡ nồi quá lớn như 200L, 300L, … thì khách hàng nên lắp cả 2 loại cánh khuấy và cánh vét vì kích thước nồi tương đối lớn, khách hàng không thể tự đảo được.

Những lưu ý khi sử dụng nồi nấu cháo bằng điện công nghiệp bạn không nên bỏ qua

Vệ sinh nồi sau mỗi lần sử dụng

Với thiết kế hệ thống van xả ở đáy nồi giúp bạn dễ dàng trong việc lấy cháo không bị bỏng rát cũng như thuận tiện trong quá trình vệ sinh. Để đảm bảo bề mặt inox luôn sáng bóng, hạn chế han gỉ bạn nên dùng vòi nước xối sạch cháo bám trên thành nồi và loại bỏ hết lượng cháo thừa. 

Chú ý đến dung dịch cách thủy

Trước khi nấu, khách hàng BẮT BUỘC phải đổ nước hoặc dầu ăn vào trước, nếu không thanh nhiệt sẽ bị cháy. Nước và dầu ăn đều có thể sử dụng làm dung dịch đun cách thủy tuy nhiên Viễn Đông khuyên bạn nên sử dụng dầu ăn bởi khả năng giữ nhiệt của dầu ăn tốt hơn nước. Hai điều cần chú ý đó chính là khi nào cần tiếp thêm và khi nào cần thay thế dung dịch cách thủy mới. 

Ở bên ngoài nồi sẽ ống thủy tinh chỉ thủy để theo dõi lượng dung dịch cách thủy bên trong. Để sử dụng nồi, khách hàng cần đổ nước hoặc dầu ăn vào trước, nếu thấy đạt 2/3 ống thủy tinh là được. Dung dịch cách thủy không cần phải thay thường xuyên, khoảng 6 tháng khách hàng có thể thay 1 lần khi dung dịch đã bị đen để đảm bảo độ bền của thanh nhiệt. Khi thấy lượng dung dịch ở ống chỉ thủy hạ xuống thấp, hãy tiếp thêm nước/ dầu ăn vào để thanh nhiệt không bị cháy.

Trên đây là bài viết giới thiệu về nồi nấu cháo công nghiệp Viễn Đông – Nồi nấu cháo theo công nghệ mới, hiện đại, hạn chế tối đa cháy khét gây hao hụt. Vậy còn chờ gì mà bạn không nhanh tay liên hệ theo số Hotline của công ty để sớm trở thành chủ nhân của thiết bị này nhỉ?

>>>Không còn vất vả khi sử dụng bộ 3 nồi nấu phở điện Viễn Đông

______________________________________________________________

Danh mục bạn đọc tham khảo thêm:

Những lựa chọn mua nồi nấu phở giúp TIẾT KIỆM nhất

Lựa chọn 1: Nồi hầm xương 80L – Nồi nấu nước lèo 50L – Nồi trụng tròn

Giá bộ nồi này khoảng 10 triệu đồng, chọn nồi trụng tròn đặt trong nồi nấu nước lèo để bạn có thể tiết kiệm được gần 3 triệu đồng so với mua nồi trụng riêng. Lựa chọn này phù hợp cho các quán phở vừa và nhỏ, bán khoảng dưới 150 bát/ ngày.

Lựa chọn 2: Nồi hầm xương 120L – Nồi nấu nước lèo 80L – Nồi trụng 25L

Giá bộ nồi nấu phở trên khoảng 15.7 triệu đồng, phù hợp cho các quán phở bán ~ 200- 300 bát phở/ ngày. Khi số lượng bán nhiều hơn, bạn nên chọn nồi trụng bánh phở riêng để không làm ảnh hưởng chất lượng nước lèo.

Lựa chọn 3: Nồi nấu phở 80L kèm sọt xương – Nồi trụng tròn

Bạn chỉ tốn 5.8 triệu đồng cho lựa chọn này thôi. Sau khi hầm xương trong nồi 80L, bạn vớt hết xương ra và tiến hành nấu nước lèo trong chính chiếc nồi này. Sử dụng nồi trụng tròn đặt trong nồi 80L để nhúng bánh phở, rau, thịt.

Tuy nhiên với lựa chọn này, nồi nấu phở điện 80L có thể bị quá

Tham khảo: nồi nấu có cánh khuấy, nồi nấu cao dược liệu, bồn khuấy gia nhiệt, nồi tự khuấy