Nhắc đến phở, chẳng ai ở Hà Nội mà chưa nghe đến danh phở gà Hàng Điếu rồi. Phở gà ở đây thuần khiết, tinh tế từ nước dùng, từ thịt gà cho đến cả từng sợ phở. Nếu bạn muốn học cách nấu phở gà ngon để bán thì hãy tham khảo hương vị bát phở gà nơi đây nhé!
Điểm đặc biệt của phở gà Hàng Điếu là chắc và ngon, miếng thịt được thái vừa vặn, miếng nào cũng có da gà nên ăn vừa có độ dòn lại mềm. Vị nước ngọt và thanh đến từ phương pháp nấu truyền thống. Bánh phở trắng vừa dai vừa có độ mềm.
Trình bày bát phở bắt mắt, đủ màu sắc: màu vàng từ da gà, màu trắng của phở, màu xanh của lá chanh, màu vàng óng li ti từ mỡ gà.
Đây là những gì hội tụ ở một bát phở ngon mà bạn nên học hỏi để nấu. Vậy để làm được một tô phở đạt chất lượng như trên bạn cần làm gì?
Cách nấu phở ngon để bán – Ngon như phở gà Hàng Điếu
Chọn nguyên liệu tươi và sạch
Hai cái quan trọng làm nên một bát phở gà ngon chính là gà và phở.
Gà nên chọn loại nuôi ở đồ, thịt săn chắc, lượng mỡ vừa phải. Nếu dùng gà non sẽ dễ bị mềm nhão thịt; gà già thì dai, béo, ngấy mỡ.
Phở thì cần chọn loại bánh có độ dai, trắng tự nhiên chứ không nên chọn loại trắng phau vì dễ tẩm nhiều hóa chất, được tráng đều không bị lỗ chỗ.
Các bước nấu phở gà ngon
Các công thức nấu gà thì có nhiều tài liệu để tham khảo tuy nhiên thì đây là những bước cơ bản:
- Bước 1: Sơ chế xương gà
Bước 2: Rửa sạch và luộc gà
Bước 3: Nấu nước dùng
Bước 4: Trình bày bát phở đẹp mắt
Bạn có thể tham khảo một bài viết chi tiết về các bước nấu phở gà trong bài viết này:
Dưới đây chính những yếu tố giúp bát phở gà ngon hơn, chất lượng hơn:
Thời gian ninh xương, luộc gà hợp lý
Thông thường thì ninh xương gà chỉ mất 2-3 tiếng chứ không như xương bò nên hãy để ý thời gian. Thời gian luộc gà sao cũng phải chú ý sao cho thịt không bị nát. Chú ý vớt bọt liên tục để nước không bị đục.
Tips: Thịt gà sau khi luộc cần được giữ độ giòn ở da và dai mềm ở thịt vậy nên bạn có thể chuẩn bị một thau nước lạnh để ngâm vào 5-7 phút.
Ngày nay, việc ninh xương cũng trở nên dễ dàng hơn nhờ có nồi nấu phở điện chuyên dụng. Chỉ cần bỏ xương và nước vào, cài đặt thời gian và nhiệt độ cho hợp lý là bạn có được nồi nước dùng trong vắt và ngọt nước rồi.
Việc hầm xương bằng nồi nấu chuyên dụng cũng đảm bảo vệ sinh cho quán hơn. Quán không còn bụi bặm, khói độc từ than, cũng không phải lo lúc nấu nước bị tràn không kiểm soát được nữa.
Nồi nấu phở điện hiện nay rất phổ biến và bạn có thể trông thấy ở khắp mọi nơi. Giá thành nồi nấu phở điện tùy thuộc vào chất liệu inox, đơn vị cung cấp.
Gia giảm gia vị như thế nào?
Đây cũng là yếu tố quan trọng, vì để có một bát phở hợp với vị giác người dùng bạn phải cần thời gian để điều chỉnh. Độ đậm nhạt và mặn ngọt ở từng khu vực là khác nhau. Ví dụ khẩu vị miền Nam thì thích ăn ngọt từ đường, ở miền Bắc thì thích những gì ngọt và thanh từ xương, từ mì chính.
Trong quá trình mở quán ăn, hãy liên tục tham khảo ý kiến từ khách hàng để rút kinh nghiệm cho bát phở của mình.
Trình bày đẹp mắt
Đây cũng là yếu tố quan trọng mà nhiều người ít chú ý đến. Hãy tưởng tượng những sợi lá chanh thái đều đẹp được bài trí gọn gàng, bánh phở trắng mềm, nước dùng óng ánh mỡ gà, bát phở thơm lừng thì làm gì có thực khách nào không ghé lần 2.
Bên cạnh cách nấu ngon, để có một quán phở thành công lâu dài thì bạn cần:
Luôn đảm bảo vệ sinh
Mở quán ăn nếu chỉ một lần gặp lỗi về vệ sinh thì bạn sẽ khó lòng mà tồn tại được. Vệ sinh trong cách chế biến thực phẩm, khi làm thì nên đeo găng tay vào, luôn rửa sạch đồ, khi không có khách thì che đậy vào không để côn trùng bám vào.
Vệ sinh trong bát đũa, bàn ghế, trong không gian ăn uống, nhà vệ sinh. Khách hàng ngày càng chọn lọc hơn vậy nên yếu tố vệ sinh, sạch sẽ luôn làm họ ấn tượng nhé!
Thái độ phục vụ khách hàng
Có thể các quán ăn khác như bún ngan Nhàn, bán cá Hạnh Béo, bún dọc mùng Ngô Sĩ Liên,… nổi tiếng với phong thái phục vụ khách hàng cá tính và nhiều người cho rằng đó là thành công. Tùy vào quan điểm của bạn nhưng phần đông khách hàng vẫn thích làm thượng đế hơn.
Hãy phục vụ nhẹ nhàng, lịch sự và tận tình như vậy sẽ giúp việc buôn bán tốt hơn. Khách hàng cảm thấy thoải mái sẽ sẵn sàng quay lại ở những lần tiếp theo.
Như vậy, bài viết của noinauphodien.net đã chia sẻ cho bạn cách nấu phở ngon để bán cũng như các tips giúp lúc nào phở cũng đạt chất lượng. Hy vọng bạn sẽ có một quán phở lúc nào cũng đông khách.
Những ưu điểm của nồi nấu phở bằng điện Viễn Đông mà bạn không nên bỏ qua
Nồi được làm bằng chất liệu inox 304 bền đẹp
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nồi nấu phở khác nhau có loại được làm từ inox 201, có loại được làm từ inox 403 nhưng với nồi nấu phở do Viễn Đông sản xuất được làm toàn bộ từ inox 304. Đây là chất liệu có khả năng hạn chế han gỉ tốt, chịu được nhiệt độ cao – có thể chịu được nhiệt độ lên 900°C.
Với chất liệu inox 304 bạn cũng rất dễ dàng trong việc vệ sinh nồi. Chỉ cần dùng vòi xịt và cho thêm một chút dung dịch nước rửa bát để đẩy sạch dầu mỡ và xả ra ngoài là xong.
Thiết kế tiện lợi không mất nhiều sức khi di chuyển
Nồi nấu phở điện Viễn Đông được thiết kế thành ba phần: phần thân, phần khung nồi, van xả và bảng điều khiển. Khung được làm từ inox 201 chắc chắn chịu được lực có tải trọng lớn.
Với thiết kế tiện lợi như trên, mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần đổ nước vào nồi và ghim điện điều chỉnh nhiệt độ đến khi nước sôi mà không hề tốn sức nâng, di chuyển nồi như nồi nấu bằng than hay gas. Đặc biệt nấu bằng điện vừa sạch sẽ, bảo vệ môi trường và an toàn hơn với mọi người xung quanh gấp nhiều lần so với nồi nấu than.
Những dòng nồi nấu phở Viễn Đông đang cung cấp hiện nay
Các loại nồi Viễn Đông cung cấp hiện nay có cấu tạo khá nhiều điểm tương đồng, chỉ khác nhau chủ yếu về thể tích bao gồm các nồi: 25L – nồi nhúng bánh phở, những loại nồi lớn hơn 50L, 60L, 80L, 100L, 120L… dùng làm nồi nấu nước dùng hoặc nồi hầm xương. Hơn nữa Viên Đông còn nhận đặt gia công theo yêu cầu của khách hàng.
Hãy nhanh tay liên hệ theo số hotline để sớm có thể sử dụng nồi nấu phở Viễn Đông sản xuất, tiện lợi vưới giá xuất xưởng bạn nhé.
Những ưu điểm của nồi nấu phở bằng điện Viễn Đông mà bạn không nên bỏ qua
Nồi được làm bằng chất liệu inox 304 bền đẹp
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nồi nấu phở khác nhau có loại được làm từ inox 201, có loại được làm từ inox 403 nhưng với nồi nấu phở do Viễn Đông sản xuất được làm toàn bộ từ inox 304. Đây là chất liệu có khả năng hạn chế han gỉ tốt, chịu được nhiệt độ cao – có thể chịu được nhiệt độ lên 900°C.
Với chất liệu inox 304 bạn cũng rất dễ dàng trong việc vệ sinh nồi. Chỉ cần dùng vòi xịt và cho thêm một chút dung dịch nước rửa bát để đẩy sạch dầu mỡ và xả ra ngoài là xong.
Thiết kế tiện lợi không mất nhiều sức khi di chuyển
Nồi nấu phở điện Viễn Đông được thiết kế thành ba phần: phần thân, phần khung nồi, van xả và bảng điều khiển. Khung được làm từ inox 201 chắc chắn chịu được lực có tải trọng lớn.
Với thiết kế tiện lợi như trên, mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần đổ nước vào nồi và ghim điện điều chỉnh nhiệt độ đến khi nước sôi mà không hề tốn sức nâng, di chuyển nồi như nồi nấu bằng than hay gas. Đặc biệt nấu bằng điện vừa sạch sẽ, bảo vệ môi trường và an toàn hơn với mọi người xung quanh gấp nhiều lần so với nồi nấu than.
Những dòng nồi nấu phở Viễn Đông đang cung cấp hiện nay
Các loại nồi Viễn Đông cung cấp hiện nay có cấu tạo khá nhiều điểm tương đồng, chỉ khác nhau chủ yếu về thể tích bao gồm các nồi: 25L – nồi nhúng bánh phở, những loại nồi lớn hơn 50L, 60L, 80L, 100L, 120L… dùng làm nồi nấu nước dùng hoặc nồi hầm xương. Hơn nữa Viên Đông còn nhận đặt gia công theo yêu cầu của khách hàng.
Hãy nhanh tay liên hệ theo số hotline để sớm có thể sử dụng nồi nấu phở Viễn Đông sản xuất, tiện lợi vưới giá xuất xưởng bạn nhé.
Ý kiến bạn đọc (0)