Dây chuyền sản xuất khoai tây chiên

Sản phẩm nổi bật

Khoai tây chiên là món ăn vặt vô cùng quen thuộc đối với mọi lứa tuổi. Muốn tạo ra những mẻ khoai chiên thơm ngon và nhanh chóng thì các cơ sở nên đầu tư hẳn 1 dây chuyền sản xuất khoai tây chiên chất lượng. Noinauphodien.net sẽ bật mí cho bạn biết dây chuyền này bao gồm những gì trong bài viết dưới đây.

Dây chuyền sản xuất khoai tây chiên phục vụ cơ sở nào?

Khoai tây chiên xuất hiện khá nhiều tại các cơ sở kinh doanh đồ ăn nhanh nổi tiếng như KFC, Lotteria,… Tuy nhiên, số lượng khoai phục vụ mỗi ngày sẽ không nhiều ở đó. Dây chuyền sản xuất khoai tây chiên sẽ được ứng dụng phổ biến hơn tại các cơ sở sản xuất bim bim snack khoai tây. Lượng snack cung cấp cho các nhà bán buôn, bán lẻ, siêu thị mỗi ngày rất lớn.

Những thiết bị nào phục vụ cho dây chuyền sản xuất khoai tây chiên?

Máy rửa và gọt vỏ khoai tây

Trước khi được đưa vào sản xuất thì khoai tây phải được sơ chế qua. Bạn cần rửa sạch hết các bùn đất bám vào khoai và gọt loại bỏ hết vỏ. Để quá trình này diễn ra nhanh hơn thì các cơ sở nên đầu tư chiếc máy rửa và gọt vỏ tự động.

Chiếc máy này có các bàn chải và hệ thống phun nước cùng hệ thống lưỡi dao cạo vỏ giúp rửa trôi toàn bộ cặn bẩn và vỏ khoai. Từ đó, máy đã giúp chúng ta thu hoạch lại được những củ khoai vàng ươm sạch sẽ để bắt đầu đưa vào sản xuất snack khoai tây.

Lưu ý: Khoai tây được chọn không bị lên mầm, không thối. Bảo quản khoai chưa sử dụng bảo quản ở nhiệt độ 20 độ C.

Máy cắt rau củ để thái lát khoai tây

Khoai tây chiên được bày bán trên thị trường có dạng thái lát mỏng hoặc sợi vuông. Để có được những lát khoai mỏng, đồng đều, năng suất cao thì chiếc máy cắt rau củ là sự lựa chọn hợp lý. Viễn Đông hiện tại đang bán các dòng máy cắt rau củ VC20, VC60, VC65,… có khả năng thái lát mỏng 2mm, 4mm, 8mm, 10mm và thái sợi vuông 4x4cm, 8x8cm.

Sau khi thái khoai xong thì các miếng khoai sẽ được mang vào rửa qua 1 lượt nước nữa để đảm bảo vệ sinh.

Bếp chiên công nghiệp

Chiên khoai là bước vô cùng quan trọng trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên. Trước khi chiên, khoai nên được luộc sơ qua hoặc chần qua bằng nước nóng để giữ lại lượng tinh bột và làm cho quá trình chiên nhanh hơn.

Nên chiên khoai với nhiệt độ 200 độ C và thời gian là 3-4 phút. Khi thấy khoai chín thì nhấc lồng chiên lên và đổ khoai ra giấy thấm dầu.

Lưu ý: Thời gian chỉ mang tính chất tương đối vì còn phụ thuộc vào độ dày của lát khoai.

Ngoài sử dụng các dòng bếp chiên nhúng công nghiệp thì Viễn Đông cũng mới cho ra mắt dòng chảo chiên điện cũng cho ra thành phẩm vô cùng đẹp mắt mà giá thành lại rẻ hơn bếp chiên. Sản phẩm phục vụ rất tốt cho quy trình sản xuất bim bim khoai tây.

Sau khi chiên thì  khoai sẽ được mang đi trộn gia vị. Máy trộn gia vị sử dụng lồng quay để giúp gia vị thấm đều vào khoai. Gia vị có thể là dạng bột hoặc dạng nước. Với chiếc máy này, bạn có 2 sự lựa chọn là máy trộn theo mẻ hoặc trộn liên tục.

Tủ sấy sấy khô dầu

Trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên, khoai sau khi chiên sẽ không thể tự loại bỏ được hết lượng dầu thừa. Bạn cần sấy khô chúng để loại bỏ hoàn toàn lượng dầu này bằng các loại tủ sấy đồng thời làm cho gia vị bám chắc vào khoai hơn.

Tủ sấy hoạt động theo nguyên lý sử dụng công nghệ sấy đối lưu, thanh nhiệt làm nóng không khí và quạt sẽ thổi khí nóng vào để sấy khô thực phẩm. 

Máy hàn miệng túi giúp đóng gói thực phẩm

Công đoạn cuối cùng trong quy trình làm snack khoai tây là đóng gói. Muốn khoai giòn lâu mà không bị ỉu thì chúng phải không bị tiếp xúc lâu trong không khí bên ngoài. 

Máy hàn miệng túi sẽ đưa không khí vào để thổi phồng túi giúp khoai hạn chế bị nát, vỡ. Các túi khoai được đưa lên khe hàn và chạy dọc theo băng chuyền để hàn miệng lại.

Tuy nhiên, tại các cơ sở ăn tại chỗ như Lotteria, KFC,… thì bạn không cần sử dụng đến thiết bị này.

Ngoài 6 thiết bị trên, quy trình làm khoai tây chiên sẽ nên có thêm máy in date để khách hàng biết được ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm.

Nên chọn mua các thiết bị trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên

ở đâu?

Thông thường, trong 1 dây chuyền sản xuất thì các cơ sở nên đồng bộ các sản phẩm mua tại 1 nhà cung cấp uy tín. Với tất cả các thiết bị trên, Viễn Đông đều đang bán trên thị trường. Công ty cũng là thương hiệu đã có tên tuổi trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh các thiết bị công nghiệp.

Các sản phẩm với mẫu mã đa dạng, chất lượng tốt, giá cả hợp lý và chính sách bảo hành lên đến 12 tháng. Khi gặp phải sự cố, đội ngũ kỹ thuật của công ty luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng mọi lúc, mọi nơi.

Bất cứ khi nào bạn có nhu cầu tìm hiểu và đặt mua các thiết bị trong dây chuyền sản xuất khoai tây chiên hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua các số hotline hoặc đến các đại lý trên toàn quốc nhé.