Cách nấu xôi cốm hạt sen chuẩn vị thơm ngon truyền thống

Trời thu Hà Nội không chỉ nổi tiếng với tiết trời se se lạnh, với bát phở bò thơm ngon vào sáng sớm, với mùi hoa sữa đặc trưng mà còn nổi tiếng với món cốm làng Vòng và xôi cốm hạt sen. Vậy bạn đã biết cách nấu xôi cốm hạt sen chuẩn vị thu Hà Nội? Cùng noinauohodien.net học ngay bí quyết nấu xôi cốm ngon trong bài viết này nhé!

Xôi cốm hạt sen – Đặc sản không thể bỏ lỡ vào trời thu Hà Nội

Nhắc đến mùa thu Hà Nội, người ta không thể không nhắc đến màu sắc xanh tươi, mùi thơm đặc trưng và hương vị bùi bùi của cốm. Bởi lẽ đó, người dân đã khéo léo ra nhiều món ngon độc lạ từ cốm để chinh phục và làm hài lòng các vị thực khách. Trong số đó, món ăn giản dị gắn với hình ảnh mộc mạc, truyền thống của thủ đô là xôi cốm hạt sen.

Xôi cốm được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lại mang đậm hương vị truyền thống và nét đẹp của Hà Nội khi thu về. Có lẽ vị bùi bùi và hương thơm dịu nhẹ của món ăn này đã chiếm trọn cảm tình của những người yêu ẩm thực từ trước tới nay.   

Bên cạnh đó, xôi cốm hạt sen không quá phổ biến như xôi đỗ, xôi gấc hay xôi lạc… Món ăn truyền thống này thường chỉ xuất hiện trên các gánh hàng rong tại Hà Nội mỗi khi thu về. Chắc hẳn, bất kỳ ai cầm gói xôi cốm hạt sen trên tay và thưởng thức trong tiết thu Hà Nội sẽ đọng mãi trong lòng những ấn tượng sâu sắc khó tả.

Nếu bạn có dịp ghé Hà Nội vào mùa thu, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị đặc biệt của xôi cốm hạt sen – đặc sản nức tiếng tại thủ đô nhé!

Cách nấu xôi cốm hạt sen đơn giản chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi cốm hạt sen

– Cốm dẹp xanh

– Đậu xanh, hạt sen

– Dừa sợi, lá dứa, lá sen

– Nước cốt dừa

– Đường, muối

Bước 2: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần ngâm đậu xanh và hạt sen trong nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng. Chú ý rằng hạt sen đã được rửa sạch và được tách tâm sen. Sau khi ngâm, đừng quên rửa lại đậu xanh và hạt sen bằng nước sạch để đảm bảo không còn bụi bẩn nhé!

Tiếp theo, chõ phần đậu xanh đã ngâm và xửng hấp tầm 25 phút, hạt sen đem luộc với nước sôi trong khoảng 30 phút. Vớt phần đậu xanh và hạt sen đã chín, để ráo nước.

Bước 3: Chế biến dừa sợi và nấu nước cốt dừa

Cho chảo lên bếp và đợi nóng, sau đó cho phần dừa sợi đã chuẩn bị vào đảo chung với một lượng đường thích hợp. Cần chú ý rằng đảo đều dừa với lửa nhỏ, đến khi đường tan hết và ngả sang màu trắng ngà thì tắt bếp.

Bắc nồi lên bếp với lửa vừa, cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị cùng một bó lá dứa gấp gọn vào đun. Đợi khoảng 10 phút, đến khi nước liu riu sôi thì gắp bỏ lá dứa và tắt bếp khi nước cốt đã đạt độ sôi vừa đủ.

Bước 4: Hấp xôi

Cho một chút muối và lượng đường tùy khẩu vị trộn đều cùng phần đậu xanh đã luộc chín. Tiếp theo bạn cần nghiền nhuyễn hỗn hợp đã trộn. Sau đó, hãy trộn đậu xanh nghiền với phần cốm tươi và nước cốt dừa vừa nấu.

Bước tiếp theo là đem hấp hỗn hợp xôi, đậu xanh vừa làm trong khoảng 3-5 phút. Rồi bỏ thêm hạt sen luộc và dừa sợi đã xào vào, trộn đều ngay trên xửng hấp còn nóng. Cuối cùng, bạn múc xôi cốm ra lá sen (hoặc gói lại khi chưa dùng ngay) và thưởng thức khi còn nóng nhé. Lá sen sẽ giúp xôi cốm có mùi thơm đặc trưng hơn đấy.

Bí quyết nấu xôi cốm hạt sen và xôi bán quán thơm ngon, hấp dẫn

Cách chọn nguyên liệu chất lượng cho xôi cốm hạt sen

Nguyên liệu là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng thành phẩm của món xôi cốm hạt sen. Dù những nguyên liệu của món ăn này vô cùng bình dị và dễ kiếm, tuy nhiên bạn phải lựa chọn kỹ càng để có những nguyên liệu chất lượng và tươi ngon nhất.

Một vài mẹo lựa chọn nguyên liệu cho xôi cốm hạt sen bạn có thể tham khảo:

Cốm Chọn hạt cốm dẹt, chắc, mỏng, khi cắn vào có độ dai, vị ngọt và mùi thơm của lúa non
Hạt sen Chọn những hạt chắc, màu trắng đục, khi cắn thử có vị ngọt và có sữa, không bị héo
Đậu xanh Chọn hạt chắc, màu xanh đậm, vỏ hạt không có đốm đen

Sử dụng nồi nấu xôi bằng điện 

Hiện nay, nhiều hàng quán kinh doanh xôi đã chuyển qua sử dụng nồi điện đồ xôi thay vì cách nấu xôi truyền thống bằng nồi than hay nồi gas. Đây là sản phẩm giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh mà vẫn đảm bảo chất lượng xôi, ví dụ như xôi cốm hạt sen, được dẻo mềm, thơm ngon.

Một số lợi ích khi sử dụng nồi nấu xôi bằng điện

  • Chất lượng xôi ngon, dẻo đều, không khê cháy, không nhão do nhiều hơi nước.
  • Tiết kiệm thời gian và công sức nhờ cơ chế hoạt động tự động
  • Dễ dàng kiểm soát được nhiệt độ chính xác trong nồi
  • An toàn khi sử dụng nồi, bảo đảm sức khỏe
  • Hấp đa năng các nguyên liệu khác như hấp cơm, hấp bánh, giò chả, thịt, rau củ quả, hải sản,…

Hiện tại, Viễn Đông đang cung cấp đa dạng các loại nồi nấu xôi, có thể kể đến nồi nấu xôi 3kg, nồi nấu xôi 5kg, nồi nấu xôi 10kg… Nếu bạn đang tìm mua nồi nấu xôi cho hàng quán kinh doanh của mình, hãy liên hệ hotline hoặc đến cơ sở Viễn Đông gần nhất để được tư vấn chi tiết về sản phẩm.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những mẹo hay để nấu món xôi cốm hạt sen chuẩn vị Hà Nội mùa thu. Chúc bạn thành công với món ăn và các dự án kinh doanh của mình nhé!

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2022 Nồi nấu phở điện. Thiết kế Website bởi VietMoz.