Cách nấu phở bò miền nam

Nguyên liệu nấu phở bò miền nam

Phở bò miền nam là một trong những món phở được cải biến rất nhiều để phù hợp với khẩu vị người Miền Trong, với vị ngon cay cay, sốt sốt cùng với một ít rau mùi tàu kết hợp. Làm cho hương vị phở miền nam có một cái gì đó đặc trưng khó tả.

alotin.vn_1404121312_68d84eb478ca9e67a7a8537c70d80231

Nguyên liệu nấu nước phở

– 1 kg xương ống (xương chân có chút nạc)

– 1 hoa hồi

– Hành tây, hành củ mỗi loại 1 củ

– 1-2 thảo quả

– Hoa hồi, sá sung, gừng, thảo quả, quế

– Nước mẳm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm…

Nguyên liệu làm phở bò miền nam

– 2 kg bánh phở

– Thịt bò mọc viên: 20 viên

– Thịt gầu 1 kg

– Thịt bò phi lê 400 gam

– Các loại rau ăn thêm: rau thơm, xà lách, giá, hành lá, chanh, tương, tương ớt, bột tiêu..

cách-nau-pho-bo-ngon

Cách làm phở

– Chặt xương ống thành từng khúc, nên rút sạch tủy để nước phở được ngọt và trong hơn. Rửa sạchbằng rượu. Cho vào nước luộc trong 5 phút (cho thêm 1 thìa muối vào nước trước khi luộc) Tắt lửa và vớt sạch bọt. Sau đó cho 2 thìa nước mắm vào và ninh trong vòng 2 tiếng. 

– Trong thời gian chờ đợi nước phở, ta tiếp tục chế biến nguyên liệu khác. Rửa sạch các loại rau củ quả và thịt bò. Thịt gầu và bò viên luộc chín rồi cho vào đá lạnh.

– Trước khi ăn lấy ra thái thành từng lát mỏng. Thịt bò thì rửa sạch và thái mỏng. Hành tây và hành lá thái thành từng lát mỏng và nhỏ. Hoa hồi, sá sung đem nướng cháy vỏ rồi thái thành lát nhỏ. Gừng đập náp. Sau đó cho cả vào túi vải sạch bọc lại. 

– Vứt bỏ xương khi nước phở được ninh xong. Sau đó cho thêm bọc vải chưa hỗn hợp và thêm gia vị và đun chín. Vớt sạch bọt. Chằn bánh phở và thịt bò qua nước sôi rồi cho vào bát. Cho thêm gầu bò, bò viên và các loại rau quả khác vào.

– Bước cuối cùng Cho nước dùng vào và bắt đầu thưởng thức món phở bò miền nam thơm ngon. 

Tham khảo thêm: máy ép mía siêu sạchxe nước míamáy ép nước mía mini

phở bò miền nam

Tham khảo thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thulò nướng bánh mìmáy ép míatủ nấu cơm

Xem thêm: Máy cưa xươngmáy viên thịt cối đồng 

Tham khảo thêm: máy xay thịt làm xúc xích, máy buộc chỉ xúc xích, tủ hấp xúc xích.

                                                                                                                            Biên tập: Quốc Huy

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2015 Nồi nấu phở điện. Thiết kế Website bởi VietMoz.