Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; Yahoo_Skype_status has a deprecated constructor in /home/noi8f7e5/public_html/wp-content/plugins/yahoo-and-skype-status/yahooskype.php on line 15
Cách làm xúc xích bằng giò sống - Nồi nấu phở điện  

Cách làm xúc xích bằng giò sống

Bạn lo ngại vấn đề vệ sinh trong loại xúc xích làm sẵn và muốn tự làm xúc xích cho gia đình mình? Bạn là chủ cơ sở sản xuất giò chả, có thừa giò sống trong mỗi lần xay muốn tận dụng? Vậy hãy xem ngay cách làm xúc xích bằng giò sống cực đơn giản, có thể làm tại nhà hoặc làm xúc xích để bán nhé.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Sơ qua về nguyên liệu làm xúc xích

Theo cách bình thường mà nhiều người vẫn hay làm xúc xích thì nguyên liệu chính và thịt heo. Ngoài ra còn là thịt bò, tôm… tùy loại mà bạn muốn. Cùng với đó là mỡ và chút gia vị là xúc xích để có vị thơm ngon.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Khi tiến hành làm, thịt và mỡ bạn cần đem xay nhuyễn rồi mới nhồi được vào vỏ làm xúc xích. Đây chính là giai đoạn gọi là xay giò sống. Như vậy, cách làm xúc xích bằng giò sống vẫn dựa trên cách làm truyền thống, chỉ là khi bắt đầu làm bạn đã có sẵn giò sống mà không cần xay.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Cách làm xúc xích bằng giò sống tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Giò sống: 500g
  • Lòng non: 150g
  • Rượu trắng: 15ml
  • Đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, bột năng hoặc bột mì
  • Dầu điều: 1 thìa canh
  • Dụng cụ: Túi bắt kem, dây buộc, nồi hấp

Trong cách làm xúc xích từ giò sống tại nhà, Viễn Đông sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sao cho đơn giản nhất và bằng các dụng cụ tự chế. Tuy nhiên, nếu muốn làm món ngon này thường xuyên cho gia đình, bạn nên mua dùng các dụng cụ chuyên nghiệp hơn để tiết kiệm thời gian.

[youtube v=”37xKK8vDNSg”]

Tiến hành làm xúc xích bằng giò sống

Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Lòng non đem rửa, bóp hết nhớt bên trong và ngâm giấm trong 3-4 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Muốn xúc xích nhồi dễ và tròn thì sau khi để lòng non ráo nước, bạn thổi phồng lòng và đem phơi nắng vài giờ trước khi làm. Khi nhồi xúc xích, vỏ sẽ căng tròn và không bị bục vỡ.

Cho giò sống vào bát trộn, cho thêm đường, muối, nước mắm, hạt tiêu vào giò sống trộn đều. Sau cho thêm chút rượu trắng vào giò sống để xúc xích thơm hơn. Sau đó, cho bột năng và dầu điều hoặc bất kì loại dầu nào bạn muốn vào hỗn hợp nhân, trộn đều.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Giò sống mua về bạn cần để trong tủ lạnh và tiến hành làm xúc xích ngay. Không để giò sống quá 30 phút sau khi được xay, để lâu sẽ “chết giò”.

Tiếp đó, bọc bát đựng giò sống vừa được trộn lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Bạn có thể sử dụng túi bắt kem thường dùng khi làm bánh hoặc phễu để nhồi xúc xích. Chú ý nhồi vuốt thịt sao cho đều, chắc nhưng không quá căng. Lượng thịt trong lòng non dài khoảng 10 cm – 15 cm hoặc độ dài tùy ý bạn thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại để ngăn thành từng cái xúc xích.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Cuối cùng, đem xúc xích đi hấp khoảng 30- 40 phút cho chín. Hấp với lửa vừa phải, tránh làm xúc xích bị vỡ, nứt vỏ. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm xúc xích bằng giò sống tại nhà rồi.

Cách làm xúc xích bằng giò sống để bán

Tại các cơ sở chế biến thịt hoặc làm giò chả, có sẵn lượng thịt xay nhuyễn, hay còn gọi là giò sống còn thừa mà chưa biết cách tận dụng. Khi đó, bạn hãy làm xúc xích để bán, vừa không bỏ phí nguyên liệu, vừa kiếm thêm được chút tiền nhờ bán xúc xích.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Cách làm xúc xích bằng giò sống để bán cũng không khác là bao so với cách làm tại nhà. Tuy nhiên, với số lượng giò sống để làm xúc xích rất lớn như vậy thì bạn cần tới sự hỗ trợ của máy móc.

Máy nhồi xúc xích: nhồi giò sống vào vỏ xúc xích nhanh chóng, căng tròn. Nếu làm không nhiều, bạn có thể dùng máy đùn xúc xích quay tay cho tiết kiệm. Nếu thừa nhiều giò sống tới hàng chục Kg thì bạn nên dùng máy đùn xúc xích bằng điện.

[youtube v=”SZicjxgEhpU”]

Máy buộc chỉ xúc xích: để buộc xúc xích thành từng đoạn đều nhau theo kích thước định sẵn. Bạn nên dùng loại vỏ xúc xích collagen để khi buộc không bị rách và bục. Loại vỏ này không cần xử lý như lòng non mà có thể mua về dùng luôn.

cách làm xúc xích bằng giò sống

Tủ hấp xúc xích hoặc tủ xông khói: giúp bạn hấp xúc xích tự động hoặc tạo mùi khói đặc trưng cho xúc xích rất nhanh và không tốn nhân công. Mỗi mẻ có thể hấp tới 30- 90kg xúc xích, hấp hơi nước tránh cho xúc xích bị khô.

Máy nướng xúc xích: hay còn gọi là lò nướng xúc xích, máy quay xúc xích…khá phổ biến nếu bạn bán xúc xích nướng hoặc chế biến xúc xích chín ngay. 

[youtube v=”6xX9-d-nq04″]

Như vậy, với sự hỗ trợ của các loại máy móc này, bạn có một dây chuyền sản xuất xúc xích gần như tự động. Chỉ cần 3- 4 nhân công tận dụng giò sống để làm xúc xích, tạo ra nguồn thu nhập lớn.

Cách làm xúc xích bằng giò sống tại nhà hay để bán đều cực kì đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, năng suất cao và chất lượng xúc xích ngon nhất. Tuy nhiên, nếu gặp tình trạng xúc xích bị bở thì hãy xem ngay bí quyết dưới đây:

> Cách làm xúc xích không bị bở

Tham kho: máy xay giò ch 3kgmáy xay giò 3kgmáy xay giò ch 1kgmáy xay giò ch 2kgmáy xay giò ch minimáy xay tht làm giò ch minimáy làm giò ch minimáy xay giò mini

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2018 Nồi nấu phở điện. Thiết kế Website bởi VietMoz.