Xôi là món ăn “chân quê” rất đỗi quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Xôi được bán rất nhiều bên ngoài các quán ăn với đầy đủ các loại: xôi ngô, xôi lạc, xôi đỗ đen, xôi chay, xôi mặn… Tuy quen thuộc đến vậy, như để có thể hông được một nồi xôi ngon đúng điệu không phải ai cũng biết cách làm. Nếu bạn cũng đang còn băn khoăn câu hỏi đó, hãy cùng noinauphodien.net tham khảo ngay bí quyết về cách hông xôi ngon xuất sắc khiến ai cũng phải trầm trồ!
- Bán xôi có lãi không? Bán xôi cần những gì? – Kinh nghiệm mở quán xôi
- Kinh nghiệm nấu xôi bán – Bí mật của những quán xôi ngon nhất
- Cách nấu xôi mặn để bán – Cách làm xôi mặn để bán thập cẩm siêu ngon
Cách hông xôi ngon – Xôi ngon phụ thuộc đến 70% ở nguyên liệu
Để có thể học cách hông xôi ngon trước hết bạn cần phải chọn nguyên liệu ngon. Chất lượng gạo nếp có thể quyết định lên đến 70% món xôi có ngon hay không.
Gạo nếp dùng để nấu xôi thường là nếp cái hoa vàng, độ dẻo vừa phải lại có mùi thơm đặc biệt. Để chọn được nếp ngon, hãy quan sát cẩn thận và lựa chọn những hạt gạo mới, có màu trắng đục, các hạt đều tròn và căng bóng.
Ngâm gạo đúng cách khiến có thể quyết định chất lượng của món xôi
Ngâm gạo nếp chính là bước tiếp theo và không thể thiếu trong cách hông xôi ngon. Công đoạn này sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu, giúp gạo nở đều, ngon và ngọt.
Hãy ngâm gạo trong nước lạnh với một chút muối. Chú ý đổ ngập nước nhiều một chút vì nếp sẽ hút nước trong quá trình ngâm. Để gạo ngâm trong vòng từ 6-8 tiếng, có thể ngâm qua đêm.
Tuy nhiên, không nên ngâm gạo nếp quá lâu (trên 8 tiếng), xôi sẽ không còn mùi thơm đặc trưng và thậm chí là bị chua. Sau khi ngâm, vớt gạo nếp ra và để cho ráo nước, chuẩn bị đem vào hông.
Cách hông xôi ngon bằng nồi hấp xôi
Để có thể có được món xôi thơm ngon xuất sắc, hãy làm theo 4 bước sau đây!
Lưu ý: Cứ khoảng 10 phút thì bạn lại dùng đũa xới đều gạo nếp để tất cả có thể chín đều hơn. Hông trong khoảng 35 – 45 phút (tùy vào lượng nếp) là gạo nếp sẽ chín và chuyển thành xôi.
Khi bạn thấy xôi chín tới, hãy xới ra và dàn đều lên mâm, để một lúc cho xôi nguội bớt, sau đó bạn lại đổ xôi và xửng hấp và hấp thêm lần thứ 2. Lúc này xôi sẽ chín mềm, ngon ngọt cực kì hấp dẫn.
Để cập nhật tin tức và tìm hiểu về các sản phẩm, hãy thường xuyên theo dõi trang web của chúng tôi nhé!
Chúc các bạn thành công!
Những lựa chọn mua nồi nấu phở giúp TIẾT KIỆM nhất
Lựa chọn 1: Nồi hầm xương 80L – Nồi nấu nước lèo 50L – Nồi trụng tròn
Giá bộ nồi này khoảng 10 triệu đồng, chọn nồi trụng tròn đặt trong nồi nấu nước lèo để bạn có thể tiết kiệm được gần 3 triệu đồng so với mua nồi trụng riêng. Lựa chọn này phù hợp cho các quán phở vừa và nhỏ, bán khoảng dưới 150 bát/ ngày.
Lựa chọn 2: Nồi hầm xương 120L – Nồi nấu nước lèo 80L – Nồi trụng 25L
Giá bộ nồi nấu phở trên khoảng 15.7 triệu đồng, phù hợp cho các quán phở bán ~ 200- 300 bát phở/ ngày. Khi số lượng bán nhiều hơn, bạn nên chọn nồi trụng bánh phở riêng để không làm ảnh hưởng chất lượng nước lèo.
Lựa chọn 3: Nồi nấu phở 80L kèm sọt xương – Nồi trụng tròn
Bạn chỉ tốn 5.8 triệu đồng cho lựa chọn này thôi. Sau khi hầm xương trong nồi 80L, bạn vớt hết xương ra và tiến hành nấu nước lèo trong chính chiếc nồi này. Sử dụng nồi trụng tròn đặt trong nồi 80L để nhúng bánh phở, rau, thịt.
Tuy nhiên với lựa chọn này, nồi nấu phở điện 80L có thể bị quá
>>> Cách bảo quản xôi qua đêm, không bị thiu mà vẫn ngon trong mùa nóng
Ý kiến bạn đọc (0)