Muốn có một tô phở ngon, chất lượng thì việc nấu nước dùng vô cùng quan trọng. Nước dùng cần phải trong và đậm đà. Nhưng nếu không để ý, nước hầm xương bị đục, vậy tình trạng này là do đâu?
Nguyên nhân làm nước hầm xương bị đục
Nồi nước hầm xương sẽ quyết định 70% việc có một bát phở, bát bún,… ngon hay không vậy nên bạn phải tránh những điều dưới đây để không làm nước hầm xương bị đục:
Không hớt bọt khi hầm xương
Bọt nổi lên làm nước xương sẽ bị đục. Phần bọt chính là protein kết tủa, các chất bẩn và phần máu còn dư trong xương. Việc hớt bọt giúp nước xương trong hơn, loại bỏ những chất không tốt cho sức khỏe của món ăn.
Hầm xương với lửa lớn
Nếu hôm nào bạn không để ý đến lửa khi hầm, để lửa to thì nước hầm sẽ bị vẩn đục rõ thấy ngay. Thêm vào đó khi hầm phần thịt ở xương cũng sẽ bị khô mà nước ngọt bên trong cũng không tiết ra nhiều. Vậy nên phải chú ý cẩn trọng trong việc điều chỉnh nhiệt độ khi hầm xương.
Ninh xương quá lâu
Ninh xương lâu sẽ làm xương bị rã ra, nước dùng bị đục, không còn ngon nữa. Nếu ninh xương gà thì không nên ninh quá 6 giờ. Ninh xương bò không nên ninh quá 10 giờ, hải sản không nên ninh quá 45 phút.
Nêm quá nhiều mì chính
Mì chính có thể giúp kích thích tăng hương vị món ăn nhưng nếu lạm dụng thì nó sẽ làm mất đi độ ngọt của xương, khiến nước dùng đã đục lại có vị gắt hơn, gây hại cho sức khỏe cho người sử dụng.
Cách xử lý nước hầm xương bị đục
Dưới đây là một số cách xử lý cho phần nước dùng bị đục:
- Lọc nước dùng qua một cái xoong khác với khăn vải mỏng rồi đun lại
- Lấy một lòng trắng trứng, đánh tan vào nồi nước dùng rồi khuấy đều lên cho bọt cuốn vào rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại
- Nếu ninh xương gà bị đục có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng sẽ làm nước trong hơn
- Cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai sống cũng làm cho nước dùng trong trở lại
Sử dụng nồi nấu phở tự động – Không lo đục nước dùng
Việc canh nhiệt độ, canh thời gian ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của nước dùng có được trong hay không. Nhưng ngày nay, vấn đề đấy đã được giải quyết với thiết bị nồi nấu phở điện.
Sử dụng nồi nấu phở chuyên dụng sẽ giúp nước dùng được trong hơn bởi:
- Lượng nhiệt độ trong nồi nấu phở dễ dàng kiểm soát ( có công tắc điều chỉnh) nên mình có thể biết là nó ở mức độ to hay nhỏ
- Việc canh thời gian cũng dễ dàng hơn hoặc bạn có thể cài tự động thời gian để nồi nấu phở ngưng hoạt động
- Phở hầm khá kín khí và kín nhiệt vậy nên nước xương sẽ trong hơn và xương nhanh mềm hơn
Nồi nấu phở tự động được nhiều khách hàng lựa chọn bởi những đặc điểm dưới đây:
- Ninh xương dễ dàng hơn, không mất quá công sức
- Vẫn tiết kiệm được một lượng điện năng đáng kể
- Khu vực bếp nấu sạch hơn so với dùng than để đun nấu
- Sử dụng bền lâu, vệ sinh dễ dàng hơn so với nồi truyền thống
Có nhiều nhận định cho rằng việc sử dụng nồi nấu phở điện chuyên dụng không giữ được hương vị thơm truyền thống. Nhưng theo quan điểm của noinauphodien.net, cái thơm ngon của nước dùng nằm ở thời gian ninh, nằm ở chất lượng xương,… chứ thiết bị đun nấu chỉ chiếm một phần.
Xem thêm: nồi hầm xương 150L- Thiết bị nhà bếp công nghiệp Viễn Đông!
Ngày nay nhờ có nồi nấu phở điện mà chúng ta đã giảm thiểu được tối đa khói bụi, ô nhiễm thải ra ngoài không khí. Vậy tại sao lại không sử dụng?
Liên hệ với Viễn Đông để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm!
Cách nấu nước lèo chan phở cho người Úc
Tham khảo viễn Đông địa chỉ bán nồi nấu phở bằng điện ĐÚNG GIÁ – CHẤT LƯỢNG
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa điểm bán nồi nấu phở điện, tuy nhiên với gần 10 năm kinh nghiệm trong ngành Viễn Đông tự hào là đơn vị sản xuất nồi nấu phở uy tín, giá cả phải chăng nhất trên thị trường. Lý do được xuất phát như sau:
Viễn Đông tự nghiên cứu và sản xuất nồi nấu phở
Tất cả những nồi nấu phở điện hiện nay Viễn Đông đang bán ra thị trường đều do chính các kỹ sư có chuyên môn cao của công ty nghiên cứu, thiết kế sản xuất. Sản phẩm đã được cải tiến đổi mới liên tục để phù hợp nhất với người sử dụng.
Tính đến nay, sau nhiều lần đổi mới nồi nấu phở Viễn Đông sản xuất được làm hoàn toàn từ inox 304. Đây là chất liệu inox được đánh giá cao nhất trong các loại inox được dùng làm để chế tạo các thiết bị nhà bếp. Chất liệu này có khả năng hạn chế han gỉ tốt, chịu được tác động mạnh của các lực có tải trọng lớn.
Xem thêm bộ nồi nấu phở Viễn Đông sản xuất:
Viễn Đông vừa là nhà sản xuất vừa là nhà cung cấp đầu tiên
Việc vừa là nhà sản xuất, vừa là nhà cung cấp đầu tiên nên các chi phí liên quan đến sản xuất được Viễn Đông tính toán rất chặt chẽ. Giá bán ra thị trường của nồi nấu phở gần như là GIÁ XUẤT XƯỞNG, không có thêm bất kì hoa hồng của nhà cung cấp hay đơn vị trung gian nào nữa.
Hiện nay khi mua nồi nấu phở tại Viễn Đông bạn sẽ có cơ hội bảo hành lên tới 12 tháng và bảo trì chọn đời. Vậy còn chần chờ gì mà không nhanh tay liên hệ theo số Hotline của Viễn Đông để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết hơn về các dòng nồi hiện công ty đang bán.
Viễn Đông là đơn vị duy nhất cung cấp nồi nấu phở điện được làm toàn bộ bằng inox 304. Bên cạnh những ưu điểm được công nhận ngay từ khi ra mắt, nồi nấu phở điện Viễn Đông 2020 còn được ưa chuộng bởi cải tiến đến từng chi tiết: Viễn Đông luôn lắng nghe những ý kiến đóng góp của quý khách hàng để cải tiến sản phẩm tốt nhất. Cam kết bảo hành nồi trong 12 tháng kể từ khi mua, thanh nhiệt nồi phở thay thế luôn có sẵn khi khách cần mua.Đơn vị cung cấp các bộ nồi nấu phở uy tín chất lượng
Ý kiến bạn đọc (0)