Bạn lo ngại vấn đề vệ sinh trong loại xúc xích làm sẵn và muốn tự làm xúc xích cho gia đình mình? Bạn là chủ cơ sở sản xuất giò chả, có thừa giò sống trong mỗi lần xay muốn tận dụng? Vậy hãy cùng noinauphodien.net xem ngay cách làm xúc xích bằng giò sống cực đơn giản, có thể làm tại nhà hoặc làm xúc xích để bán nhé.
Sơ qua về nguyên liệu làm xúc xích
Theo cách bình thường mà nhiều người vẫn hay làm xúc xích thì nguyên liệu chính và thịt heo. Ngoài ra còn là thịt bò, tôm… tùy loại mà bạn muốn. Cùng với đó là mỡ và chút gia vị là xúc xích để có vị thơm ngon.
Khi tiến hành làm, thịt và mỡ bạn cần đem xay nhuyễn rồi mới nhồi được vào vỏ làm xúc xích. Đây chính là giai đoạn gọi là xay giò sống. Như vậy, cách làm xúc xích bằng giò sống vẫn dựa trên cách làm truyền thống, chỉ là khi bắt đầu làm bạn đã có sẵn giò sống mà không cần xay.
Cách làm xúc xích bằng giò sống tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Giò sống: 500g
- Lòng non: 150g
- Rượu trắng: 15ml
- Đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, bột năng hoặc bột mì
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Dụng cụ: Túi bắt kem, dây buộc, nồi hấp
Trong cách làm xúc xích từ giò sống tại nhà, Viễn Đông sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sao cho đơn giản nhất và bằng các dụng cụ tự chế. Tuy nhiên, nếu muốn làm món ngon này thường xuyên cho gia đình, bạn nên mua dùng các dụng cụ chuyên nghiệp hơn để tiết kiệm thời gian.
[youtube v=”37xKK8vDNSg”]Tiến hành làm xúc xích bằng giò sống
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Lòng non đem rửa, bóp hết nhớt bên trong và ngâm giấm trong 3-4 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Muốn xúc xích nhồi dễ và tròn thì sau khi để lòng non ráo nước, bạn thổi phồng lòng và đem phơi nắng vài giờ trước khi làm. Khi nhồi xúc xích, vỏ sẽ căng tròn và không bị bục vỡ.
Cho giò sống vào bát trộn, cho thêm đường, muối, nước mắm, hạt tiêu vào giò sống trộn đều. Sau cho thêm chút rượu trắng vào giò sống để xúc xích thơm hơn. Sau đó, cho bột năng và dầu điều hoặc bất kì loại dầu nào bạn muốn vào hỗn hợp nhân, trộn đều.
Giò sống mua về bạn cần để trong tủ lạnh và tiến hành làm xúc xích ngay. Không để giò sống quá 30 phút sau khi được xay, để lâu sẽ “chết giò”.
Tiếp đó, bọc bát đựng giò sống vừa được trộn lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bạn có thể sử dụng túi bắt kem thường dùng khi làm bánh hoặc phễu để nhồi xúc xích. Chú ý nhồi vuốt thịt sao cho đều, chắc nhưng không quá căng. Lượng thịt trong lòng non dài khoảng 10 cm – 15 cm hoặc độ dài tùy ý bạn thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại để ngăn thành từng cái xúc xích.
Cuối cùng, đem xúc xích đi hấp khoảng 30- 40 phút cho chín. Hấp với lửa vừa phải, tránh làm xúc xích bị vỡ, nứt vỏ. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm xúc xích bằng giò sống tại nhà rồi.
Cách làm xúc xích bằng giò sống để bán
Tại các cơ sở chế biến thịt hoặc làm giò chả, có sẵn lượng thịt xay nhuyễn, hay còn gọi là giò sống còn thừa mà chưa biết cách tận dụng. Khi đó, bạn hãy làm xúc xích để bán, vừa không bỏ phí nguyên liệu, vừa kiếm thêm được chút tiền nhờ bán xúc xích.
Cách làm xúc xích bằng giò sống để bán cũng không khác là bao so với cách làm tại nhà. Tuy nhiên, với số lượng giò sống để làm xúc xích rất lớn như vậy thì bạn cần tới sự hỗ trợ của máy móc.
Máy nhồi xúc xích: nhồi giò sống vào vỏ xúc xích nhanh chóng, căng tròn. Nếu làm không nhiều, bạn có thể dùng máy đùn xúc xích quay tay cho tiết kiệm. Nếu thừa nhiều giò sống tới hàng chục Kg thì bạn nên dùng máy đùn xúc xích bằng điện.
[youtube v=”SZicjxgEhpU”]Máy buộc chỉ xúc xích: để buộc xúc xích thành từng đoạn đều nhau theo kích thước định sẵn. Bạn nên dùng loại vỏ xúc xích collagen để khi buộc không bị rách và bục. Loại vỏ này không cần xử lý như lòng non mà có thể mua về dùng luôn.
Tủ hấp xúc xích hoặc tủ xông khói: giúp bạn hấp xúc xích tự động hoặc tạo mùi khói đặc trưng cho xúc xích rất nhanh và không tốn nhân công. Mỗi mẻ có thể hấp tới 30- 90kg xúc xích, hấp hơi nước tránh cho xúc xích bị khô.
Máy nướng xúc xích: hay còn gọi là lò nướng xúc xích, máy quay xúc xích…khá phổ biến nếu bạn bán xúc xích nướng hoặc chế biến xúc xích chín ngay.
[youtube v=”6xX9-d-nq04″]- Tham khảo thêm: Tại sao không nên mua máy nướng xúc xích thanh lý?
Như vậy, với sự hỗ trợ của các loại máy móc này, bạn có một dây chuyền sản xuất xúc xích gần như tự động. Chỉ cần 3- 4 nhân công tận dụng giò sống để làm xúc xích, tạo ra nguồn thu nhập lớn.
Cách làm xúc xích bằng giò sống tại nhà hay để bán đều cực kì đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, năng suất cao và chất lượng xúc xích ngon nhất. Tuy nhiên, nếu gặp tình trạng xúc xích bị bở thì hãy xem ngay bí quyết dưới đây:
> Cách làm xúc xích không bị bở
Tham khảo: máy xay giò chả 3kg, máy xay giò 3kg, máy xay giò chả 1kg, máy xay giò chả 2kg, máy xay giò chả mini, máy xay thịt làm giò chả mini, máy làm giò chả mini, máy xay giò mini
———————————————————————————————————
Tham khảo cách sử dụng nồi nấu phở bằng điện nấu bún Huế ngon tuyệt
Sau nhiều lần cải tiến đổi mới, nồi nấu phở bằng điện Viễn Đông được thiết kế phù hợp và dễ sử dụng nhất với người dùng. Bạn đọc có thể tham khảo cách sử dụng thông qua đoạn chia sẻ dưới đây:
Bước 1: Cho nước vào nồi nấu phở
Bước 2: Ghim điện và bật nút nguồn, lúc này nút nguồn sẽ sáng bạn điều chỉnh nhiệt độ lên khoảng 120°C và đợi cho nồi sôi.
Lưu ý: Đối với nồi hầm xương bạn có thể ninh qua đêm. Sau khi nồi sôi bạn vặn nhiệt độ về khoảng 90°C và ninh liên tục đến sáng mà không phải thấp thỏm chờ đợi, canh nồi sợ nước cạn cháy nồi.
Bước 3: Như đã đề cập ở trên sau khi nồi sôi bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ về trong khoảng từ 80 – 90°C để tiết kiệm điện hơn mà vẫn giữ đủ độ nóng.
Xem thêm review về nồi nấu phở bằng điện Viễn Đông của khách hàng:
Với 3 bước hết sức đơn giản mà không mất quá nhiều sức, bạn có thể vận hành chiếc nồi nấu phở 200L rồi đấy. Vậy tại sao bạn không nhanh tay liên hệ theo số Hotline của Viễn Đông để được tư vấn hỗ trợ để sớm được sở hữu nồi nhỉ?
Ý kiến bạn đọc (0)